Deze keer een monchoutaart met bokkepootjes en advocaat.
Het maken van de bokkepootjes monchoutaart met Advocaat is heel makkelijk. Het is belangrijk dat je de bokkepootjes voor de bodem heel fijn maalt, en voor de vulling en topping juist wat grof.
Voor de bodem heb ik ook bokkepootjes gebruikt omdat je dan een lekkere chocolade smaak krijgt die er goed bij past.
Door het monchoumengsel meng ik grof verkruimelde Bokkepootjes plus een paar eetlepels Advocaatje. Hierdoor proef je dit door de hele taart heen. En als topping mogen Bokkepootjes en Advocaatje natuurlijk niet ontbreken.
Vrijdag bakdag#06
10
punten30
minutes3
hoursIngredienten
Voor de bodem
250 gram bokkepootjes
100 gram boter
Voor de taart
500 ml. ongeklopte slagroom
2 zakjes klopfix
200 gram monchou (kamertemperatuur)
80 gram witte basterdsuiker
5 eetlepels advokaat
150 gram bokkepootjes
Directions
- Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier.
- Smelt de boter in een pannetje. Maal 250 gram Bokkepootjes fijn, bijvoorbeeld met en keukenmachine of bakje van de staafmixer. Doe de boter bij de koekkruimels en meng dit door tot het goed met elkaar gemengd is. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk dit met een lepel goed aan. Plaats de springvorm in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.
- Klop de slagroom samen met de klopfix in een kom op tot het mooi stijf is. Meng de monchou met de basterdsuiker luchtig in een andere kom. Klop de slagroom en het monchou-mengsel door elkaar. Roer 2 eetlepels Advokaat door het monchoumengsel.
- Leg 3 bokkepootjes apart en verkruimel de rest grof. Meng de verkruimelde bokkepootjes ook door het monchoumengsel.
- Verdeel het mengsel over de springvorm. Strijk het glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Haal de 3 achtergehouden bokkepootjes van elkaar af. En verkruimel deze grof. Verdeel dit over de bovenkant van de taart. Maak de bokkepootjes-monchoutaart af door te besprenkelen met nog 2 a 3 eetlepels Advokaat
Notes
- Tip: voeg de topping vlak voor het serveren toe zodat de koekjes lekker knapperig blijven.
Doety is eigenaar van Spoord.nl, dapper achter haar laptop met koffie en een sigaret. Soms impulsief in het echte leven. Een creatieve georganiseerde chaoot met een man, 2 jongens – die altijd om haar moeten lachen – een bullmastiff, 3 katten en een e-bike.
Doety is CEO en allround manager bij de Spoor Company en werkt daarnaast als vrijwilliger.
