In de zomer is een zomersalade altijd lekker. Vooral als het warm is en je eigenlijk helemaal geen zin in eten hebbt.
Deze salade met fruit is gemakkelijk te maken en snel klaar. Ik vind hem heerlijk als we de barbecue aansteken want hij past bij alle vleessoorten en is lekker fris.
Wat heb je nodig
- `1 rijpe mango
- 250 gram aardbeien
- 85 gram veldsla
- 150 gram geitenkaas
- 5 eetlepels balsamicoazijn
- handje pecannoten
Bereidingswijze
Kook de balsamicoazijn in een pannetje tot het stroperig wordt en er ongeveer 2 eetlepels over zijn. Schil de mango en snijd in stukjes. Maak de aardbeien schoon en halveer. Doe de veldsla in een schaal en verdeel de mango, de aardbeien en verkruimel de geitenkaas over de salade. Maak af met het handje pecannoten en besprenkel met de balsamicosiroop.
Doety is eigenaar van Spoord.nl, dapper achter haar laptop met koffie en een sigaret. Soms impulsief in het echte leven. Een creatieve georganiseerde chaoot met een man, 2 jongens – die altijd om haar moeten lachen – een bullmastiff, 3 katten en een e-bike.
Doety is CEO en allround manager bij de Spoor Company en werkt daarnaast als vrijwilliger.
